Treba 5,5 kg povrća. (uvek može količina da se smanji)
Krastavce, šargarepu, papriku, zelenu,crvenu, zeleni paradajz, karfiol iseći na kolutove, sem paprike, nju je najbolje seći na štapiće, a karfiol lomiti.
Sirup: 400 ml sirće (9% alkoholno), 120 gr soli, 150 gr šećera. i 10 gr vinobrana. Pomešati i naliti povrće.
Dobro ga izmešati i ostaviti da odstoji [...]

Za bure od 30 litara, potrebno je oko 11 litara tečnosti, to naravno zavisi od „pakovanja“ povrća u istom.
Sirup:
U 1lit vode dodati:
15 gr natrijum benzoata (konzervans)
30 gr vinobrana
650 gr soli
250 gr šećera
Staviti da provri.
Sipati u 10 litara vode dobro promešati i naliti povrće. Povrće pritisnuti bilo čime da svo bude u vodi.
Povrće po izboru:
Zeleni [...]

Sirup:
5 lit vode
200 gr soli
200 gr šećera
90 ml esencije
Sastojke pomešati i zagrejati do ključanja.
U tegle, sa navojem, naredjati oprane kornišone,. Napuniti teglu. Dodati zrna bibera, 10-tak, zrna slačice, i dve tri grančice mirođije.
U posudu za pasterizaciju, obična šerpa, sipati vodu, do pola (obično postavim tegle, i nalijem vodu da tegle potonu do šrafa, tako izmerim) [...]

1kg jagoda operite,ocistite.
U posebnom sudu pomesajte jagode sa 1 kesicom limontusa

1kg secera pomesajte sa 1 kesicom dzemfiksa i dodajte u jagode,dobro promesajte.

Na jakoj vatri kuvajte dok ne provri neprestano mesajuci,kada smesa provri kuvajte jos 3 minuta i dalje mesajuci neprestano.Skinite sa vatre i eventualno skloniti penu.

Odmah sipajte u tegle sa poklopcem na navoj,do vrha,dobro zatvoriti [...]

Slatko od jagoda je dobro samo onda kada su jagode čvrste.
Siguran način da se ne raspadnu je da se stave u boraks ili krečnu vodu. Odabrati čvrste, očistiti i odmeriti 1 kg. rastvoriti 20 gr boraksa u najviše 2 L vode, a zatim spustiti jagode da stoje jedan sat. Za to vreme u šerpu staviti [...]

Ajvar I
5 kg zrelog paradajza oljuštiti i staviti u šerpu, kao i 400 ml ulja, 400 ml voćnog sirćeta, 150 gr šećera, 2 supene kašike soli i kuvati jedan sat.
Onda dodati 5 kg samlevene zrele paprike i kuvati još 15 minuta.
Na kraju staviti peršun.
Ajvar II
5 kg paprika očistiti od semena.
2kg plavog paradajza (paradajz oljuštiti i [...]

Oprati 5 kg šljiva, izvaditi im koštice, staviti ih u šerpu i naliti sa 2 dl umereno jakog vinskog sirćeta.
Šerpu staviti na šporet i kuvati dok šljive ne budu sasvim raskuvane.
Skinuti šerpu sa šporeta, rashladiti i propasirati šljive kroz sito.
Kologram šećera sa čašom vode staviti u šerpu, skuvati kao za slatko, a zatim propasirane šljive [...]

Potreban materijal:
Krastavci prema potrebi
za rasol:
3 l vode
1 l sirćeta
300 gr šećera
100 gr soli
1 vinobran
1 konzervans
Krastavce dobro oprati, ocediti i staviti u tegle.
Prokuvati vodu sa sirćetom i dodati sve ostale sastojke.
Ostaviti da s ohladi i sipati preko krastavaca.
Tegle  zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

5 kg neoljuštenih šljiva dobro oprati, izvaditi im koštice pa staviti u sud, preliti ih vodom, dodati jednu kesicu sode bikarbone i ostaviti da odstoje pola sata da očvrsnu.
Posle toga isprati, dobro ih ocediti nekih pola sata- sat na salveti pa staviti u ušpinovani šećer. Šečer ide 5 kg ( znači koliko šljiva, toliko šećera). [...]

Oljuštiti 1 kg dunja, iseći na kriške i odmah is spustiti u vrelu vodu da ne bi promenile boju. Zatim ušpinovati 1 kg šećera sa malo vode da se napravi sirup. Dodati dunje i 1 limun isečen na kriške zajedno sa korom, pa sve to zajedno kuvati dok se sok ne ukuva tako da ne [...]